Пикантният вкус на кълновете зависи от видовете семена в сместа, например наличието на репички или синап. Купувайте ясно означени семена за хранително покълване, с проследима партида.
Кълнове или микрозеленчуци
Кълновете обикновено се консумират в много ранна фаза заедно със семето. Микрозеленчуците се отглеждат по-дълго и се отрязват над средата. Инструкциите за двата продукта не са автоматично взаимозаменяеми.
Работа с малка партида
Използвайте чист съд и вода с подходящо качество. Спазвайте указанията за накисване, изплакване и отцеждане на конкретната смес. Записвайте началната дата и не добавяйте нови сухи семена към вече покълнали.
Безопасност при консумация
Пикантността не унищожава микроорганизмите. Домашните сурови кълнове също носят риск, включително когато нямат неприятен мирис. Добрата термична обработка намалява риска; за бременни суровите кълнове не са препоръчителен избор.
За други смеси вижте кълнове с мек вкус. Източници: FDA — сурови кълнове и Québec — кълнове и микрозеленчуци.