Градини

Нежния бял цвят на Еурука (рукола) – Euruca sativa

Ерука сатива (Eruca sativa) е растение от Западна Азия и региона на Средиземно море. Отначало не се е възприемала като културно растение, но впоследствие се култивира и отглежда за консумация като зелена салата. Често се използва за озеленяване на дворове на къщи, вили, паркове, озеленяване на ресторанти, кафета и хотели, отглеждане в саксии.

Според древните традиции и учения се смята, че храненето с растението ще ви донесе късмет. Днес тя се отглежда в Северна и Западна Европа, далеч извън първоначалния си обхват. Еруката е един от интересните видове в градината.

През последните години Еруката стана популярна с италианското си наименование Рукола. Тя е атрактивно салатно растение с нежни листа, които на вкус са леко лютиви и леко горчиви, носят аромата и привкуса на орехови ядки.

Често се предлага от цветарските магазини и някои онлайн градински центрове. Може да се намери и в супермаркети засята в сандъчета за цветя. Все по-модерно става във всяка кухня да се засяват семена на рукола в сандъчета за консумация в свежо състояние.

При младите растения пиперливостта и горчивината са по-слабо изразени, а с нарастване на възрастта си започват да се усещат много по-силно, но и по-бързо се развалят. Също така, ако се отглеждат през много горещо лято те също имат по-остър вкус.

Листа на Еурука (рукола)

За консумация се избират тези растения, които не са започнали да образуват цветоносно стъбло и са с млади листа. Могат да се ядат самостоятелно (по-младите листа) или в комбинация със сирена, от които се предпочита пармезанът, като се заливат със зехтин и лимонов сок. Руколата се използва и като подправка (по-старите листа, заради по-наситения вкус) за различни супи и ястия. Добре се комбинира с други зеленчуци като чесън и служи за пикантен овкусител. Не спада към билките, понеже не притежава силен аромат и не е доказано, че е растение с лечебен ефект. Семената на еруката често се пресоват за получаване на хранителни масла известни като Jamba масла те са освен добра хранителна здравословна добавка, а и афродизиаци.

Покълнали се употребяват в различни салати, използват се и като заместители на горчицата. Растението може да се отглежда в климатични зони както с умерено – континентален така и с горещ и по-хладен климат, понеже понася температури до -3,9 С.

Най-подходящото време за засяване на Руколата е между април и септември. Оптималните условия за качествено отглеждане е на пряка слънчева светлина или на полусянка.

Еурука (рукола) - Euruca Sativa

Растението може да се отглежда лесно в сандъчета или в саксии, също както и във вашия двор.  Може да се използва за акцент в градината с зеленчуци. След плиткото засаждане на семената (семената трябва да са покрити съвсем малко с почва), лопатовидните или силно назъбени листа се събират за консумация след приблизително месец, месец и половина. Развитието на растенията до беритбата зависи от температурата и атмосферните условия.

Важен фактор в озеленяването е почвата, която трябва да се поддържа равномерно овлажена, т.е. избягвайте прекомерното поливане и получаването на по-мокри участъци за сметка на други. Удължената тънмозелена листна маса е събрана в прикоренова розетка и достига височина от 10 до 20 см. Цветовете на Руколата са бели на цвят и наподобяват формата на кръст и много приличат на цъфтежа на ряпата.

http://www.bbc.com/news/world/europe/, http://europa.eu/index_bg.htm, 

http://www.kyoto-u.ac.jp/en
http://www.ucdavis.edu/
http://ucsd.edu/