Градини

Салатен лук (Allium schoenoprasum)

Салатния лук е едно доста интересно и практично растение, познато е в сферата на озеленяването и ландшафтния дизайн със своето латинско название Allium schoenoprasum. Той е подобен на обикновения лук, но е доста по-лек на вкус, затова доста кулинари го използват и предпочитат в своите ястия.

Когато го имате в градината, няма нищо по-добро от прясно набран салатен лук. Подходяща подправка е към яйцата, салати, супи, картофени или рибни ястия. Allium schoenoprasum е известен с това, че е доста благоприятен за храносмилането, също така стимулира апетита, а красивите му стъбла са изключително подходящи за всякакви видове гарниране сособено около веранди или навеси, които са наредени с бетонови тротоарни плочки.

Салатен лук (Allium schoenoprasum)

Това растение при максимално развитие може да достигне височина до 30см. Листата му са тръбести и са с различна дебелина, което зависи от съответния сорт. Декоративният лук цъфти от май до август с изключително красиви цветни главички. Обикновено тези главички са в нюансите от тъмновиолетово до тъмнорозово и се появяват върхо зелените туфи. Доста красиви като цветове са сортовете Corsican white, който цъфти в бяло и сорта Forescate, който цъфти в червено.

Важно е обаче да прецените дали ще използвате салатния лук като украса или ще го ползвате като подправка, защото по принцип цветовете изтущават растението и ако го ползвате като подправка е добре навреме да отстраните цветовете. Allium schoenoprasum предпочита умерено топли места, също така може да е изцяло на пряко слънце или на полусянка.

Салатен лук (Allium schoenoprasum)

Най- добрата почва за неговото развитие е глинестата, богата на хранителни вещества градинска почва. Когато берете листата е много важно да не ги режете в основата а около 5см над почвата, задължително е да не го късате с ръка а да го отрежете с остър нож. Може да го използвате за поръсване на дадено ястие непосредствено преди сервиране. Често се използва и като изсушена подправка, но губи аромата си.

Съществува и така наречения ароматен лук, който е хибрид между салатния лук и чесъна (Allium tuberosum). Но той е с по-големи размери околко 40-50 см.

Снимки: bdunnette, Jasmine&Roses и The Marmot